Với phương châm "chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu”, sau gần 1 năm thành lập và đi vào hoạt động, Hợp tác xã (HTX) nông nghiệp thương mại thực phẩm sạch Bản Mường tại xóm Cầu, xã Hùng Sơn (Kim Bôi) đã đưa ra thị trường những mặt hàng nông sản uy tín, chất lượng, được người tiêu dùng ưa chuộng. Các sản phẩm giò lợn Bản Mường, gà ủ muối, chân giò ủ muối... dần khẳng định chỗ đứng trên thị trường, từng bước hoàn thành hồ sơ chứng nhận sản phẩm OCOP.

Bà Bùi Thanh Thủy, Giám đốc HTX nông nghiệp thương mại thực phẩm sạch Bản Mường chia sẻ: "Nhận thấy xu hướng chung của thị trường tiêu thụ cần những thực phẩm sạch, chất lượng, rõ nguồn gốc, vợ chồng tôi đã nung nấu ý tưởng phát triển nghề làm giò chả, học hỏi phương pháp chế biến, cách làm một số món ăn thị trường ưa chuộng như: gà ủ muối, xúc xích handmade, chân giò ủ muối...”.

Một trong những yếu tố then chốt quyết định đến chất lượng sản phẩm là nguồn nguyên liệu. HTX hiện có 12 thành viên là những người dân địa phương có kinh nghiệm trong sản xuất chăn nuôi. Theo đó, giống lợn được lựa chọn là giống bản địa, thích nghi tốt với điều kiện vùng đồi núi, nuôi thả trên các triền đồi thoáng mát, không nhốt trong chuồng kín. Thức ăn chủ yếu là rau củ trồng tại vườn, cám ngô, cám gạo và các loại thảo dược tự nhiên giúp lợn khỏe mạnh mà không cần dùng đến kháng sinh. Nhờ vận động thường xuyên và ăn uống lành mạnh nên thịt săn chắc, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng. HTX thực hiện quy trình sản xuất khép kín từ khâu chăm sóc đến chế biến, đóng gói sản phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được tiêu thụ trên địa bàn huyện và các vùng lân cận.

Theo thống kê, bình quân mỗi tháng HTX cung cấp ra thị trường khoảng 3 tấn thực phẩm sạch; tổng thu đạt khoảng 150 triệu đồng/tháng chưa trừ chi phí. Giá sản phẩm giò lợn từ 140.000 - 150.000 đồng/kg, gà ủ muối 180.000 - 220.000 đồng/con... Giá thành các sản phẩm có thể dao động nhẹ tùy từng thời điểm. HTX giải quyết việc làm ổn định cho trên 10 lao động với thu nhập từ 6 - 8 triệu đồng/người/tháng.

Bà Bùi Thị Tiền, xóm Cầu, xã Hùng Sơn cho biết: "Tham gia HTX từ những ngày đầu thành lập, gia đình tôi tận dụng diện tích đất vườn tạp để chăn nuôi, trồng trọt. Quá trình chăn nuôi thường xuyên được các thành viên trong HTX hướng dẫn, chia sẻ kinh nghiệm để có đàn vật nuôi khỏe mạnh. Tôi cũng trực tiếp tham gia vào khâu sản xuất để có thêm thu nhập”. 

Giò lợn Bản Mường là một trong những sản phẩm tiêu biểu của HTX nông nghiệp thương mại thực phẩm sạch Bản Mường, hiện đang được hoàn thiện hồ sơ chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Từ nguồn nguyên liệu sạch cùng với bí quyết trong tẩm ướp và chế biến, mỗi khoanh giò mang hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng, có độ giòn dai tự nhiên. Khi cắt khoanh giò, lớp vỏ ngoài vàng mịn bao bọc phần nhân giò trắng, điểm xuyết chút tiêu đen vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Giò lợn Bản Mường của HTX không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn là món ăn mang hương vị núi rừng, đậm đà bản sắc quê hương.          

Đồng chí Bùi Văn Hiếu, Phó Chủ tịch UBND xã Hùng Sơn cho biết: "Các sản phẩm của HTX nông nghiệp thương mại thực phẩm sạch Bản Mường được thị trường tiêu thụ đánh giá cao về mẫu mã, chất lượng sản phẩm. Hiện các sản phẩm đang được hoàn thiện thủ tục chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Chính quyền địa phương mong muốn các ngành chức năng tiếp tục quan tâm, tạo điều kiện cho HTX được liên kết, mở rộng thị trường tiêu thụ. Mong muốn HTX tăng cường công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm tại thị trường trong tỉnh và các vùng lân cận. Từ đó đẩy mạnh hợp tác, thúc đẩy phát triển, nâng cao thu nhập cho thành viên, góp phần phát triển kinh tế - xã hội địa phương.