Bà Phương hướng dẫn các hội viên trong HTX Vọng Ngàn cách làm men lá rượu cần truyền thống.

(HBĐT) - Có dịp được ngồi trò chuyện và chứng kiến sự tỉ mỉ, khéo léo của người phụ nữ Mường Bi - Bùi Thị Lan Phương ở xóm Định, xã Mãn Đức (Tân Lạc) chế biến men rượu cần, thứ men lá được làm từ “men say” của đại ngàn trộn lẫn với gạo nếp thơm ấy, tôi thầm thán phục và tự hào. Bởi lẽ rượu cần - nét văn hóa độc đáo của người Mường Hòa Bình đã, đang, sẽ mãi giữ được “thương hiệu” và bởi đất Mường vẫn còn những người phụ nữ tâm huyết, vượt qua nhiều khó khăn để giữ truyền thống, giữ nghề làm men lá.

Người phụ nữ Mường Bi tâm huyết suốt đời với nghề làm men lá ấy được thừa hưởng nghề từ đời ông, cha. Ngay từ lúc còn nhỏ, bà đã thích đi theo cha lên rừng hái lá làm men. Những thứ lá như: lọt núi, dây thảo quả rừng, lá dứa rừng đến lá mâm xôi, vỏ cây long não... rồi đến cách chế biến như: nấu nước dễ cau, nhào bột, ủ trấu... Các kỹ thuật cơ bản để làm men lá truyền thống bà đã thuộc làu.

Đây là cách làm men truyền thống của người Mường có từ bao đời nay. Chất men này là hồn của rượu cần Hoà Bình. Như bà Phương giới thiệu, trong nguyên liệu làm rượu cần hiện nay của đa số các cơ sở sản xuất rượu cần của tỉnh lựa chọn men lá làm rượu là cách lựa chọn số 1. Bởi lẽ men lá quyết định chất lượng rượu có ngon hay không.

Thứ men được làm từ những nguyên liệu đặc biệt như: ớt, gừng, riềng, lá mít, lá ổi và nhiều lá  cây rừng như lá mâm xôi, vỏ lòng não, dây thảo quả rừng, lá lọt núi... và một thành phần không thiếu là vỏ cây gỗ mun ấy đã làm ra thứ rượu ngọt ngào, có lợi cho sức khỏe và có giá trị tinh thần, văn hóa cộng đồng sâu sắc. 

Trong những năm gần đây, vì lợi nhuận, không ít cơ sở sản xuất rượu cần và các loại rượu sử dụng men của Trung Quốc và một số loại men khác. Những loại men này có giá thành rẻ, lên men nhanh nhưng không có lợi cho sức khoẻ. Nếu duy trì cách làm này, rượu cần Hoà Bình sẽ dần đánh mất đi thường hiệu của mình. Sau bao ngày trăn trở, bà Phương cùng gia đình quyết định sáng lập ra HTX dệt may thổ cẩm và sản xuất men lá rượu cần. Hướng đi này của bà Phương và gia đình có ý nghĩa quan trọng trong giữ gìn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống của thương hiệu rượu cần Hòa Bình. Ngoài ra, việc làm của bà còn tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương có thu nhập ổn định.

                                                                                  Hồng Duyên

Các tin khác

Nữ Đại úy Công an xã nhiệt huyết, gần gũi với người dân

Chàng trai 9X khởi nghiệp từ nuôi cá trên lòng hồ

Gương sáng phát triển kinh tế ở xã Phú Lai

Gặp thanh niên Mường Bi được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ

---

Gặp gỡ những điển hình lao động sáng tạo

Tuy khác nhau về tuổi đời, tuổi nghề và trình độ học vấn… nhưng đội ngũ công nhân viên chức lao động (CNVCLĐ) tỉnh nhà đều có điểm chung là tinh thần hăng say thi đua lao động sản xuất. Những ý tưởng, sáng kiến, cải tiến kỹ thuật đã được áp dụng hiệu quả vào thực tiễn. Qua đó góp phần hoàn thành tốt nhiệm vụ tại các cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp, đồng thời khẳng định CNVCLĐ là lực lượng tiên phong trong phát triển KT - XH địa phương.

Nữ đoàn viên công đoàn tâm huyết với nghề giáo

Giản dị, thân thiện và gần gũi… đó là cảm nhận đầu tiên khi trò chuyện với chị Bùi Thị Phương Thảo, giáo viên Trường liên cấp Dạ Hợp (TP Hòa Bình). Là giáo viên trẻ tràn đầy nhiệt huyết, chị Thảo được đồng nghiệp và học sinh yêu mến không chỉ bởi giỏi về chuyên môn mà còn là đoàn viên sôi nổi, nhiệt tình tham gia các hoạt động do tổ chức công đoàn phát động.

“Nuôi lợn đất” - mô hình ý nghĩa hỗ trợ hội viên khó khăn

Thời gian qua, mô hình "Nuôi lợn đất” được Hội Liên hiệp phụ nữ (LHPN) xã Yên Trị (Yên Thủy) triển khai thực hiện hiệu quả, có tính lan tỏa. Mô hình không chỉ tạo được ý thức tiết kiệm, quản lý chi tiêu gia đình trong hội viên phụ nữ mà qua đó khơi dậy tinh thần "tương thân tương ái”, giúp chị em khó khăn vươn lên trong cuộc sống.

Huyện Mai Châu lan tỏa những tấm gương điển hình học tập và làm theo Bác

Thực hiện học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh, thời gian qua, trên địa bàn huyện Mai Châu đã có nhiều tấm gương điển hình, tiêu biểu về học tập và làm theo Bác trên tất cả các lĩnh vực của đời sống xã hội, góp phần thực hiện thắng lợi nhiệm vụ phát triển KT-XH, đảm bảo an sinh xã hội, QP-AN ở địa phương.

Trưởng Công an xã học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh

"Hưởng ứng phong trào thi đua "Vì an ninh Tổ quốc” do Bộ Công an, Công an tỉnh phát động, từ năm 2012 đến đầu năm 2024, với vai trò là Đội trưởng Đội Tổng hợp, tôi đã tham mưu Đảng uỷ, lãnh đạo Công an huyện chỉ đạo triển khai thực hiện tốt các nhiệm vụ công tác đảm bảo an ninh trật tự (ANTT). Tham mưu, phục vụ tổ chức triển khai thực hiện có hiệu quả các chỉ thị, nghị quyết của Đảng, Chính phủ, Bộ Công an về công tác đảm bảo ANTT; các đợt cao điểm tấn công trấn áp tội phạm; nâng cao chất lượng công tác soạn thảo, thẩm định văn bản phục vụ chỉ đạo của Đảng uỷ, lãnh đạo Công an huyện, Huyện uỷ, UBND huyện. Tháng 2/2024, tôi được điều động, bổ nhiệm làm Trưởng Công an xã Bảo Hiệu” - Trung tá Bùi Văn Tuần, Trưởng Công an xã Bảo Hiệu, huyện Yên Thủy chia sẻ.

Bí thư chi đoàn thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm từ nuôi cá lồng

Qua tìm hiểu, anh Nguyễn Văn Lân, Bí thư chi đoàn tổ Vôi, phường Thái Bình, TP Hòa Bình đã tận dụng điều kiện tự nhiên sẵn có của quê hương, mạnh dạn đầu tư xây dựng mô hình nuôi cá lồng trên lòng hồ thủy điện Hòa Bình, trở thành tấm gương sáng về khởi nghiệp của thanh niên trên địa bàn.